黄焖鸡翅

用料

鸡翅500g;香菇6朵天唯艺术酒店;木耳5朵;干红辣椒2根;姜1块;唐依梵大蒜3瓣;青蒜2根;料酒30ml(二汤匙);生抽30ml(二汤匙);蚝油30ml(二汤匙);老抽15ml(一汤匙);盐3g(二分之一茶匙);糖5g(一茶匙)

做法

  • 干香菇用40度左右的温水浸泡1小时,洗净后切成大块儿备用。木耳薄习用冷水浸泡半小时,去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段,洗净后沥干水分
  • 姜去皮切片,把鸡翅倒入大碗中,放入姜片,料酒和蚝油,搅拌均匀后盖上盖子,腌制20分钟
  • 锅卡达科萨中倒入油,大火加热至嘻游花丛7成热时,放入干红辣椒,切成段的青蒜(1根)和拍散的大蒜瓣,爆香后倒入鸡翅和姜片,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色
  • 放入香菇和木耳,倒入清水没过食物的表面,调入生抽和老抽,继续用大火加热河莉活,待汤面出现浮沫时,用勺子撇干净。(或先撇浮沫,再倒入生抽和老抽)
  • 调入糖,盖上盖子,调成小火,焖制15分钟
  • 打开盖子,调入盐,搅报刊文摘电子版拌均匀,改成大火收汤,待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段(1根),翻炒几下即可出锅盛盘

照烧鸡腿

用料

整鸡腿2个;大蒜6瓣;姜片2片;蚝油1汤匙;鲜味酱油1茶匙;生抽1茶匙;冰糖1汤匙;米酒1汤匙;油2汤匙

做法

  • 照烧汁:大蒜2瓣切碎,蚝油,酱油,生抽,冰糖粉放在一起搅匀,制成调味汁
  • 鸡腿去骨切四块米酒腌制片刻。油加热四分熟将姜片,蒜瓣放油中爆香
  • 放入鸡腿,鸡皮朝下用小火煎制。
  • 鸡皮下的脂肪会变油脂煎出
  • 继续翻面煎制,直到两面均有一点点焦黄。
  • 加入调味汁
  • 煎至汤汁收浓裹匀即可
  • 装盘,挤上少许柠檬汁

酱香辣子鸡

用料

鸡块;青红椒;料酒、水淀粉;甜面酱、味极鲜、老抽;盐、糖、鸡精;葱姜蒜、八角

做法

  • 鸡块加盐、料酒、水淀粉抓匀。油热先下葱姜蒜和八角,再下青红椒段爆香,然后入甜面酱煸炒。
  • 煸香甜面酱后倒入鸡块,加适量味极鲜、老抽、白糖继续翻炒。
  • 炒至鸡块入色入味全熟时,加少许鸡精即可出锅。

农家小炒鸡

用料

三黄鸡1/2只;青椒2个;干辣椒适量;生姜适量;大蒜适量;黄酒适量;酱油1小勺;胡椒粉少许;淀粉1小勺;麻辣香锅调味酱1勺;蚝油1勺;白糖1小勺

做法

  • 三黄鸡洗净斩成小块,加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀,腌制20分钟入味。将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。青椒切成小块,生姜切片,大蒜剥整粒继女备用。
  • 炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热,先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。
  • 然后放入腌制好的鸡肉,翻炒一会儿至鸡肉变色、表面有点焦黄。
  • 烹入黄酒去腥,加入麻辣香锅调味酱、蚝油和白糖炒匀。
  • 鸡肉充分上色后加入一小碗热水,没过鸡肉1/2处即可,煮开后转小火收浓汤汁。
  • 最后放入切好的青椒块,翻炒几下即可出锅。

子姜焖鸭煲

用料

鸭肉半只;新鲜子姜3两;青;红椒适量;葱段;蒜片;食用油;盐;糖;郫县豆瓣酱;料天屿湖国际休闲社区酒;冰糖;味精

做法

  • 1、将鸭肉洗净,剁成小块(不要太大,大概比大拇指头稍微大一点就可以)。
  • 2、新鲜子姜、青红椒全部洗净。
  • 3、子姜切片。
  • 4、准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。
  • 4、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当。
  • 5、锅内少许油,一点韩国小鱼饼点即可(也可以不放油干炒,因为鸭子本身会出很多水和油)。
  • 6、油温5成热时,下葱段和蒜片,煸出香味儿。
  • 7、然后倒入鸭块用小火慢慢炒。
  • 8、当炒至肉色开始发白时,淋入三勺料酒。
  • 9、齐吉旭翻炒均匀。
  • 10、一勺半郫县豆瓣。
  • 11、一勺酱油。(主要是为了让鸭肉上色)
  • 12、5粒冰糖。(加冰糖的目的不是为了甜,而是为了提鲜和提亮,焖出来肉不是死咸,而是咸鲜,色彩上也会靓丽很多)。
  • 13、最后根据个人口味加盐。(因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味)。
  • 14、盖上锅盖,转小火,开始焖鸭肉。
  • 15、焖20——30分钟。
  • 16、揭盖,汤汁变的浓稠,鸭肉也焖冥炎血影的差不多了。把子姜片放进,继续焖三、五分钟。
  • 17、最后放入青红椒段,略翻即可上桌。
  • 满屋飘香的【子姜焖鸭煲】就做好啦!

改良版鸡公煲

用料

童子鸡1只;土豆2个;青、红辣椒各半个;洋葱1/2个;香菜适量;老抽1小勺;蚝油1小勺;盐按需;白砂糖1/2小勺;料酒1大勺;干辣椒、花椒、丁香、八角2个、10粒、1粒、1枚;葱结、姜片、蒜瓣1个、2片、3粒;郫县豆瓣辣酱1小勺;甜面酱1小勺

做法

  • 鸡整理干净后改刀成块,加入老抽、蚝油、白糖、料酒腌制20分钟;洋葱切丝、土豆、青、红辣椒切块;
  • 起油锅小火爆香干辣椒、花椒、丁香和八角,加入葱段、姜片、蒜瓣和洋葱丝炒匀,加入豆瓣辣酱和甜面酱炒出红油;
  • 倒入腌制好的鸡块和土豆块翻炒,加名著帮帮团入约300ml清水,大火烧开转中小火煮半个小时(如果选用童子鸡肉质娇嫩,只需煮20分钟即可),起锅前加入青、红辣椒,装盘后撒上香菜。

豉椒鸡丁

用料

食材:;鸡胸肉300克;青椒100克;生姜3-4片;大蒜2-3瓣;洋葱少许;干辣椒3-4个;腌肉料:;料酒1大勺;生抽1小勺;胡椒粉少许;淀粉1大勺袁爱荣;香油1小勺;调味料:;豆豉酱1大勺;蚝油1大勺;料酒1大勺;糖1小勺

做法

  • 1、鸡胸肉洗净,切成丁状,放入所有腌肉料腌制约10分钟。
  • 2、青椒洗净去蒂,切成和鸡丁相当大小的丁块。
  • 3、生姜、大蒜、洋葱切小片,干辣椒切小段备用。
  • 4、热锅倒油,油温六成热时下入鸡丁滑至变色后捞出备用。
  • 5、锅内留底油,下入葱、姜、蒜、辣椒和豆豉酱爆香。
  • 6、下入鸡丁、青椒丁翻炒。
  • 7、加入所有调味料拌炒均匀即可出锅。
  • 美味上桌~~

古法醋烧鸡

用料

鸡翅根;大葱;生姜;生抽;老抽;香醋;盐;炒菜用葱姜蒜

做法

  • 翅根改刀成块,喜欢多大斩多大
  • 放水中泡去血水
  • 生姜切丁加水入搅拌机打成汁,过滤得净汁
  • 把鸡块放入生姜汁中,加大葱片拌匀
  • 加谢易光生抽和盐调味,加老抽上色,加香醋拌匀
  • 入冰箱冷藏腌制几小时
  • 做菜前取出鸡块,挑去大葱片,沥干,留腌汁加水备用
  • 坐锅热油,下葱姜蒜爆香,放入鸡块,大火翻炒
  • 炒透后,放入备用的添加了清水的腌汁,用水量与鸡块的二分之一处齐平,不要莫过鸡块,中小火焖煮个十分钟
  • 大火收汁,沿锅边浇一勺香醋,翻炒出锅,淋香油

酱爆鸡丁

用料

鸡腿肉4个;混合蔬菜半碗(胡萝卜,粟米,青豆);甜面酱;生抽;糖;淀粉;盐;鸡粉适量

做法

  • 混合蔬菜解冻(我用的是冷冻的,如果是新鲜的,洗净切丁)
  • 鸡腿肉去骨去皮,切小块,加生抽,盐,鸡粉,淀粉抓匀腌15分钟
  • 锅内放适量的油,倒入鸡肉,煸炒
  • 煸炒至熟
  • 盛出,备用
  • 锅内留少许油,倒入甜面酱
  • 加入白糖,煸炒
  • 炒好的酱汁
  • 加入5中的鸡肉
  • 翻炒至上色均匀
  • 加入混合蔬菜,翻炒均匀
  • 盛出即可

香菇烧鸡

用料

鸡肉切成块半边;香菇泡发切成块;老姜;陈皮;八角;三奈;香叶;花椒;桂皮;草果;老抽;盐;糖

做法

  • 锅中油烧热,下鸡块炒去多余水分至鸡肉变色,将糖和盐以外的所有香料放入
  • 等水分炒干鸡肉开始出油时,加入老抽上色
  • 加水没过魔皇毒宠异世妖娆妃鸡肉,大火烧开后,中小火继续烧
  • 鸡肉快烧好或刚烧好之时,加香菇继续烧20-30分钟左右,放入糖和盐调好味即可

毛豆小炒鸡

用料

鸡翅尖;鸡中翅;鸡腿;鸡胗;毛豆;自种干辣椒;葱;老抽;冰糖;盐;老姜

做法

  • 鸡肉,鸡胗等剁成小块,姜切片,锅中放适量油,下姜片
  • 下鸡块,拌炒至变色
  • 下鸡胗拌炒,将鸡肉的多余水分炒出来
  • 放冰糖拌炒至冰糖溶化
  • 放老抽上色
  • 放干辣椒,加入毛豆,放少许盐,放料酒,多一点
  • 拌匀,盖上锅盖大火再煮乱伦家庭,房车价格,色图10分钟,转小火焖至毛豆熟
  • 大火收汁,撒上葱花即可

秘制蒸鸡翅

用料

老干妈风味豆豉少许;鸡中翅半斤;蒜瓣少许;蜂蜜(白糖)适量;老抽少许;蚝油少许;料酒少许;盐适量

做法

  • 鸡中翅洗净,切小块
  • 蒜瓣剁成蒜泥
  • 锅中放适量油,爆香蒜瓣,放适量老干妈,炒香
  • 将上面的蒜泥酱连油一道倒入生鸡翅中,再放少许老抽、料酒、蚝油,一点盐
  • 放少量江西鑫合晟蜂蜜,你也可以用白糖代替,拌匀,腌制1小时
  • 也可以放冰箱冷藏过夜,时间久一些更入味
  • 吃的时候,取出,直接上锅大火15分钟,转小火10分钟即可

椒香鸡翅

用料

鸡中翅;青椒;红椒;盐;糖;生粉(淀粉,勾芡用);

椒香鸡翅的做法1(准备)

  • 鸡翅洗净,对半斜刀切
  • 放盐跟料酒腌制30分钟入味
  • 青红椒切小块待用
  • 生粉兑水待用

椒香鸡翅的做法2

  • 锅中放适量油
  • 放入腌制好的鸡翅小火煎
  • 煎至表面金黄色
  • 放少许料酒
  • 翻面继续煎
  • 放少许清水、盐、糖
  • 盖上锅盖煮上5-8分钟
  • 放入青椒拌炒
  • 加生粉水勾芡
  • 大新女神物语火收汁即可

腐乳猪蹄

用料

猪蹄适量;老姜少许;腐乳适量;老抽少许;料酒少许;白糖少许;葱少许

做法

  • 老姜切片
  • 锅中放水(没过猪蹄),姜片(葱)、料酒,煮1小时左右
  • 捞出猪蹄,稍稍冲洗一下.调汁再煮
  • 锅中放清水、料酒、腐乳、酱油、白糖(冰糖)
  • 调好的汁大火煮开
  • 放入煮过的猪蹄,再继续煮上1小时左右,直到自己喜欢熟烂程度
  • 大火收汁即可

家常黄焖鸡

用料

主料:;鸡肉两斤;配料:;香菇5-10朵;青椒3-5根;红萝卜半根;香料:;姜片几片;蒜几个;葱头几根;调料:;盐适量;生抽适量;蚝油适量;料酒适量;白糖适量;生粉适量

做法

  • 鸡肉清洗干净后斩成块,加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀,腌制20分钟左右gayhd;
  • 生姜去皮洗净切片,大蒜去皮,葱头洗净备用;
  • 干香菇提前用水泡发,清洗干净后切小块,青椒洗净横向剖开,去掉里面的籽切块,红萝卜去皮洗净切滚刀片备用;
  • 锅烧热放油,下姜葱蒜,大火爆香;
  • 放入鸡块煸炒,炒到鸡皮微焦收缩;
  • 加入香菇、红萝卜块翻炒;
  • 加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀;
  • 加入没过鸡肉一半左右的开水,大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。
  • 当水快干后,放入青椒;
  • 大火快速翻炒两分钟左右出锅。
  • 出锅了,老板,快上三碗米饭。