日子中人们吃的早餐,多种多样,有各种口味不相同的,那有没有一款早餐让你怦然心动继而常常顾虑?肉饼,很多人的心头好,是早餐中最吃不腻的。

那怎么烙出香酥,嫩滑,多汁的肉饼?一起来看看具体的做法。

先和面:盆里倒入500克面粉,再参加5克盐,用大约300克的温水和成一个较软的面团,水边倒边搅,先搅成棉絮状,再揉成润滑的面团。然后封上保鲜膜,醒30分钟。

把肉清洗洁净,剁成肉末,剁好后,装进盆里,倒入半勺蚝油,1勺生抽,少量胡椒粉,1勺料酒,1勺黄豆酱,适量盐,再滴上几滴香油,然后拌和均匀。搅匀后,腌制5分钟。

肉馅腌好后,再倒入姜末和葱末,再次搅匀,备用。

醒好的面团不必再揉,直接搓成长条,切成巨细持平的剂子。然后把切好的剂子搓圆,压扁,擀成面皮。

取一张面皮,包上腌好的肉馅,像包子相同包好。(留意把它包健壮了,否则简单出汁。)

锅里刷油,把做好的饼放上,然后在饼坯的表面上刷一层油。

开小火,盖上锅盖,焖3分钟,然后揭开锅盖,翻面。

再盖上锅盖,焖3分钟,煎至双面金黄,就可以出锅了。

诱人的香酥肉饼就做好了,饼皮又薄又脆,肉馅新鲜多汁,咬一口那真是香,喜欢吃面食的朋友,赶忙试试吧。