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香甜多汁的芒果、清新浓郁的百香果、沁人心脾的椰汁……做成蛋糕卷,就是让人忍不住跳起桑巴的美味热带风情!

百香果戚风蛋糕制作之一

食谱图文来自北鼎达人@胖球闪电猴

鸡蛋4个

低筋面粉66g

砂糖(蛋白用)60g

椰浆60ml

牛奶10ml

玉米油50g

椰子粉10g

百香果果肉60g

砂糖(内馅用)25g

淡奶油200g

大个芒果1个

(28*28cm的烤盘一个)

1土肥原次郎、准备:烤箱180度预热;蛋清蛋黄分离到无油无水的容器中;牛奶和椰浆混合,用微波炉加热到不高于40度的温热状态;低筋面粉过筛两次备用。

2、制作蛋黄糊:先将蛋黄搅匀,加入玉米油混合搅拌均匀,然后加入温热的牛奶和椰浆;

3、搅拌均匀后,aotm奥特曼动画片分别加入椰子粉和过筛好的低筋面粉搅,拌成无颗粒的顺滑纵横隋末的王牌特种兵蛋黄面糊。

4、制作蛋白霜:将细砂糖分三次加入蛋白糊中,低速打发到蛋白呈现细腻有光泽、提起打蛋头会在顶端形成直直的小尖角的状态。

5、混合蛋糕面糊:先用手动打蛋器在打好的蛋白霜中挖取一球蛋白,放入蛋黄糊中搅拌均匀;

6、再用刮刀挖取大概1/3的蛋白霜,与蛋黄糊用切拌的手法混合到基本均匀的状态即可,沧海一声笑,black,pt然后将所有的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中,用翻拌的手法轻柔的翻拌成为均匀的蛋糕面糊。

7、烤制:将面糊倒入垫了油纸的烤盘中,抹平表面,180度中层烤13~15分钟。烤13分钟的蛋糕上色较浅,表皮嫩,可以撕去做无皮的蛋糕卷,15分钟的比较适合正面带皮卷,根据个人喜好选择时间。

8、烤好的蛋糕卷从烤箱取出马上倒扣mystic妹妹在铺过油纸的烤网上,撕去底部的油纸后,晾至温热,再盖上油纸翻面,拿掉正面的油纸晾凉。

9、制作奶油内馅:淡奶油倒入无油无水提前冰过的不锈钢盆中;百香果挖出果肉,和砂糖混合搅匀河州平弦备用;芒果削皮切成规整的长条。

10、将淡奶油打至六分发状态(已偏固体但仍有流动性),往里面倒入百香果果泥,继smvideo续低速打发至形状稳定不流穿盘是什么意思动的固态,百香果奶油就做好了。

11、将oldmangay晾凉的蛋糕片铺在油布上,用抹到均匀的把百香果奶油抹在蛋糕片上,靠近身旁的一端抹厚些,尾端抹薄一点,然后在厚的一端铺上芒果条。

12、借助油布和擀面杖将蛋糕富熊源创卷从身体这端女排新星颜值逆天轻柔的卷起来,裹紧,然后保持表层包好油布或油纸的状态放入冰箱冷藏,一般冷藏2朝鲜飞行员是什么梗小时左右定重生之二世祖的悠闲生活型了再切开会比较平整,蛋糕卷融合后的口感也更好。

百香果、芒果、国产最新椰子的香味融合在柔软奶油跟松软蛋糕里,真的好好吃~~


百香果戚风蛋糕制作之二

材料:

蛋白糊

1. 蛋白 7 个

2. 柠檬汁 几 滴

3. 幼砂糖 80 克

蛋黄糊

1. 蛋黄 7 个

2. 幼砂糖 10再见群星 克

3. 玉米油 60 克

4. 牛奶 20 克

5. 莫林百香果糖浆 50 克

6. 低筋面粉 100 克


制作方法:

烤箱150度,50分钟

1. 烤箱预热150度。

2. 先将蛋黄和幼砂糖搅拌均匀。

3. 随后加入玉米油、牛奶、百香果糖浆和过筛低筋面粉,翻拌均匀。

4. 将柠檬japanesegirl汁加入蛋白打发,并分三次加入糖。

5. 第一次,打发至蛋白呈鱼眼泡状态。

6. 第二次,打发至蛋白更加浓稠。

7. 第三次,打发至蛋白表面出现明显纹路。

8. 当蛋白能拉起一个马化腾与陈碧婷合影直立的小尖角,干性发泡状态,打发完成。

9. 将蛋白糊分三次,拌入霄骋秒白条蛋黄糊中,以J字形手法,翻拌均匀。

10. 将蛋糕糊倒入模具,并震出气泡。烘烤坏姐姐mv50分钟左右即可出炉。出炉后倒扣在网架上,冷却后脱模边伯贤银发冷酷帅照。