日料和食

追求色自然、味鲜美、形多样、器精良,

将日料的食材选择,菜品摆盘

烹饪技法,用餐礼仪等

用一字概括即为"精"

对于匠人精神的极致追求

成就了日式美食与生俱来的品质与魅力。

对于日料爱好者而言

提及以下几大品类定是再熟悉不过了:

寿司,天麸罗,拉面,寿喜烧…

相对应的美食烹饪领域亦有广为人知的大师

高冷严肃只想着做好每一颗寿司的小野二郎

用一生时间只为煮好一锅银饭的煮饭仙人松嶋孟

被誉为天麸罗之神的早乙女哲哉

到日本必吃的面屋一灯

还有在东京经营了100多年

迄今无法被超越的寿喜烧神店浅草今半。

日料除了追求形精味美,更讲究享用美食的季节性

所以在寒冷的冬季

没有什么比一锅寿喜烧更能治愈人心。

牛の野田屋便是吸取了浅草今半的精髓

并将远在异国的人气美味带回了沈阳

一旦进入到店里

很难不被和风浓郁细节精巧的环境所吸引

店里从大到小的每个部分

都倾注了品牌创始人的心血

墙上这幅田园牧歌的绘画灵感

便是创始电视直销史蒂夫净水器人在旅居日本北海道时

所感受到的8月盛夏之时

独属于日本乡间的那种平和有机与自然

悬挂于店内各处的纸灯笼

亦是出自日本当地匠人级别的纸灯笼艺人之手。

更加能够体现牛の野田屋对于品质的严苛追求的

是店内这些造价不菲的餐具与食器

均从日本当地定制后空运带回。 ↓↓↓

看到这些精致的细节呈现

让人对店内的料理更加心驰神往充满期待。

人气寿喜烧套餐

札幌

牛の野田屋这套札幌寿喜烧套餐内的菜品种类配搭非常丰富且量足

从当前大热的阶梯料理开胃小食

到品英文版好汉歌质优良的寿喜烧限定肉品

再到蔬菜拼盘与主食

每一款都能完美呈现日料的特色与魅力。

阶梯综合拼盘

在正式享用寿喜烧之前,牛の野田屋精心搭配了这样一mistresst款当前大热的阶梯料理作为开胃前菜。

这道飘着仙气儿上桌的料理可不光有颜值

它每一阶梯上的内容不一

味付蛤肉,芥末螺片,蟹籽寿司…

每一款都能充分打开你的味蕾

等待接下来美味的撞击

汁烤鱿鱼筒

等着寿喜烧上桌的间隙先用鱿鱼来解解馋

照烧的做法使鱿鱼外Q里嫩

附在外层的照烧黑椒酱让人食欲大开。

寿喜烧

前菜过后

就要开始享受一场精致美妙的寿喜烧之旅了

只见身著日式服装的小姐姐

先呈上来一口寿喜烧专用铁锅乔宇白静

据说这口铸铁锅是牛の野田屋在日本当地专门为烹饪寿喜烧而定制的

它受热更加均匀,更能够锁住牛肉的汁水与鲜香

随后看到服务人员又端上了黄油

寿喜烧汤汁和各种小料,便开始正式烹饪。

服务人员首先对铸铁锅进行预热 随后放入一块黄油于锅中由内至外画圈润锅

放入蔬菜拼盘中的洋葱,煎香为锅底做调味

调至小火等锅底归至恒温后放入肉片进行烧制

套餐内一共配备3种肉品

(雪花上脑牛肉,精品肥牛肉,西班牙梅花猪肉)

雪花肥牛上脑

装于盘中的雪花上脑牛肉颜色鲜红

湿润且有光泽,雪花纹路分布均匀且细腻薄厚适中

轻轻铺在锅底,随着滋滋声

黄油与牛肉的香气升腾而起直逼人心

当牛肉煎至6分熟时

倒入少许牛の野田屋独家秘制的寿喜烧料汁

只见牛肉在料汁之上不停鼓动

吸收着鲜甜的汤汁带给它的滋养

这时候磕开一枚专门用来配寿喜烧的

可生食日本有机无菌鸡蛋

纯净无菌可以放心生食

等到牛肉被烧熟后夹起一片快速浸入蛋液当中

一来可以快速将牛肉降到适口温度

二来也可以利用牛肉本身的高温

烫熟挂在表面的鸡蛋使肉的口感更加软滑鲜嫩

将裹好鸡蛋的寿喜烧牛肉一口放进嘴里,慢慢咀嚼

这是牛肉最本真踏实的香气

并且有了秘制寿喜烧料汁提味

鲜甜可口,味道浓郁唇齿留香。

精品肥牛肉

肥瘦分明的精品肥牛肉在锅中慢慢烧制

油脂满满溢北黑森应用技术大学出发出滋滋的迷人声音

薄薄的一片更容易烧熟,口感更加软嫩多汁。

西班牙梅花猪肉

选自猪肩胛部分的肉

肥瘦分布均匀,花纹形似梅花

是猪猪身上最为上乘的执掌系统一块肉

每只猪猪身上恶女装只有5.6斤这样的肉

西班牙

梅花猪肉

鲜香滑嫩

肉质细腻

将它制成寿喜烧味道也毫不逊色于牛肉。

蔬菜综合拼盘

享用过烧肉之后可以在锅中加入一些寿喜烧料汁

并把蔬邯郸学院大名分院菜和剩余的肉品放到其中一起去涮煮来享用

茼蒿入味,香菇爽滑,豆腐软嫩,肉品香嫩~

为了迎合咱东北人的口味

牛の野田屋贴心的准天津宜兴埠强拆事件备了

我们平时吃火锅时常吃的

菌王酱,香辣酱和柚子醋

东北蘸料和日式寿喜烧巧妙碰撞,口味新鲜独特。

釜煲饭/乌冬面主食二选一

最后套餐内还配有两种主食,乌冬面与米饭二选一

据说这一锅米饭是会在餐桌上现蒸的

这还是第一次见,最后我选择了米饭作为主食收尾

釜煲饭的小蒸锅上面放置着一个小沙漏

蒸制之前轻轻翻转

待到沙漏流尽也是米饭可以开锅的时候 锅内涮肉涮菜剩余的汤汁内皆是食材的精华所在

将菜品捞出,并将烹饪烩饭的小料依智能谍变次下入锅中用勺子搅动直到米饭稍稍粘稠微微鼓动

服务人员就会为食客依次分食竹节人教案

釜煲饭的米粒粒有韧性

吸杨梅,贾平凹,唐僧扮演者收汤汁之后也不会过于绵软

鲜甜香软吃一口幸福感满满。

一份套餐吃下来,既观摩了优雅正统的寿喜烧烹饪技法泡沫梨又满足了刁钻的味蕾对于精致美味的渴求。

和牛岩石烧

在寿喜烧的类别中除了烧煮的烹饪方法以外

还有一种风靡日本的人气做法——岩石烧。

将天然火山岩石板烧制高温,用黄油反复涂抹

再将澳洲进口的和牛肉蘸寿喜烧料汁之后

平铺在高温的石板之上

用火山岩的热度将肉炙烤成熟

最后包铭茶上清新爽口的苦菊

最后蘸上蛋液

全部放入口中又是另一番风味

和牛岩石烧所用的牛肉都是上乘的和牛肉

成本和品质都并非一般的牛肉可以比拟的

大部分日料店的定价都相当不菲

但是牛の野田屋却把它做到了平价

能够用最低的价格吃到最好的牛肉

只有在牛の野田屋能够体验到。

日式炸鸡软骨

除了最经典的寿喜烧

店内的单品小食也通通平价又精致。

表面上看起来是平平无奇的炸物

咬到中间发现是一颗香脆的软骨

吃完寿喜烧和好姐妹吃着小小的鸡软骨聊聊天

真的再合适不过了。

佩佩洛奇风味毛豆

日式下酒菜的经典款

毛豆大颗而肥美,煮得软硬适中

拌上特调的酱料,有淡淡的蒜香和微微的辣味

香甜可口

无论男生女生都抵挡不了这一颗毛豆吧

日式炸鸡块

冬天有火锅也要有炸鸡

外酥里嫩丝毫不油腻,鸡肉求佛还钱版多汁入味

可以说是炸鸡爱好者必点的一道菜。

薄牛蒡天妇agoni唯恋皇室拽公主罗

牛蒡被削成细细的长丝

裹上面糊入油炸制金黄香脆

吃上一根就停不下来。

季节水果优格

餐后来一份水果优格解腻再合适不过了

盘中的每一颗水果都是精挑细选的应季水果

口感香甜自然。

牛の野田屋这一番用餐体验下来

真的被店内工作人员严谨的工作态度

周到细致的服务

还有最终菜品呈现的极致与美味所折服

也为创始人对于品牌所倾注的心血与情感

感到敬佩

日料之所以能够成为品质美食的最佳代表

正是因为烹饪者对于匠人精神的追求

对于食材的尊重和对美味的执念。

牛の野田屋已经充分的吸取了

寿喜烧烹饪技法的精华和匠人精神

才能将一锅寿喜烧做到如此精妙

相信它不会让你失望的。

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营业时间:早10:00—晚9:30

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