马蹄,也叫荸荠,这种在长江中下游地区寻常可见的美食,脆爽可口,那份新鲜的水灵劲,也只有在这个季节才能品尝到。马蹄和肉类的搭配,不仅可以给肉类增加爽口的味觉,而且丰富的纤维素也能让菜肴更加健康。今天分享的这道美食,是广式早茶里经常能品尝到的马蹄牛肉球。软嫩微弹的口感非常适合小宝宝咀嚼,而大人也可以蘸上酱料,美美的和孩子一起品尝这道风味。

尝一个,保你喜欢!

菠菜马蹄牛肉球

食 / 材

牛里脊肉 2新密神仙洞50g

前腿肉 100g

清水 80g

菠菜 20g

玉米淀粉 15g

马蹄 4颗

小葱 1管式消声器根

生姜 1片

生抽 2g

枸杞 适量

工具:蒸锅、汤锅

熟练耗时:45mins

参考月龄:1岁及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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生姜切末,倒入装乡村小桃医有80g清水的小碗中,拌匀后静置15分钟。

如果宝宝还比较小,觉得生姜太呛,可以用柠檬汁代替生姜去腥。

-百好博 2 -

前腿肉切片后剁成肉泥。

之所以加入肥瘦相间的天姿遮盖霜前腿肉,是为了改善牛肉球的口感,前腿肉的加入会让牛肉球吃起来软嫩不柴。

- 3 金梅瓶-

同样的方法对待牛里脊。

-广寒魔宫 4 -

把两份肉糜倒入搅拌碗里,糅合在一起。

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小葱切花爵士兔。

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马蹄去皮切丁。

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烧一锅水,把菠菜焯1分钟左乔蓉博客右。

焯水可以去除菠菜中侯门美人骨大部分的草酸。除了菠菜,其它绿叶蔬菜国寿福馨两全保险 叁生密境 尹毓格也可以尝试。

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捞中百仓储系统销售查询出后切成小段。

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把马蹄、菠菜和葱花倒入肉糜中。

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加入生抽和冬之恋歌玉米淀粉。

大一些的宝宝,可以酌情调入盐。

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用筷子顺一个梁永涛方向开始搅拌。

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把生姜水分多次拌入。

肉糜‘吃水’之后,其中的蛋白质充皇牌兵王分吸水和变性 ,形成具有一定黏度的蛋白质凝熊冠亮胶,也就是俗称的‘上劲’。如果宝宝对鸡蛋不过敏,也可以用蛋液来代替生姜水。(当然,为了去腥,生姜还是有必要加一点)

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搅拌至肉糜有弹性不黏手为止。

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搓成一个个比乒乓球略小的小丸子。

注意不要团太大一个,不然不好熟。

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在平盘济帆药业上码好,为了造型更好看,可以加枸杞装饰。

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冷水上锅,水开后大火蒸10分钟即可。

一次吃不完的,可以冰箱冷冻起来,一两周内吃完。